感恩选择,不负信赖

西街油条,怎样做成第二个永和豆浆?

时间:2024-03-04 发布于:小数桔

2024年2月22日,正月十五还没过完,小数桔创投完成了对青岛西街油条的2250万元战略投资,该笔投资将支持西街油条新开150家门店,并成为青岛地区门店数最密集、中国早餐市场油条类目中仅次于永和豆浆的超级连锁品牌。

1.png

文豪梁实秋曾在《雅舍谈吃》中提到:“说来奇怪,我对油条烧饼从无反感,天天吃也吃不厌“。可见油条豆浆看似平凡,但却抚慰着每个中国人的清晨。

西街油条(以下简称:西街)是青岛当地的一个品牌,创始人林总30年餐饮经验,在数万平米的大店、正餐领域拿过结果后创立的一个品牌,因此西街的创办不仅顺理成章,也是手到擒来。

2.png


据英敏特咨询的测算,中国的早餐市场规模在2万亿,其中油条豆浆是最大的品类,是个真正的小品类、大生意,这个大生意中的头部品牌,永和大王、永和豆浆都是来自宝岛台湾,其中永和豆浆的市值为119.4亿,PE55.26(数据截止:2024年2月22日),永和豆浆就像是咖啡赛道里的星巴克,夫妻老婆店就像是速溶咖啡,而我们认为,这个赛道里也应该有一个“瑞幸”的存在,西街油条就是油条豆浆中的瑞幸,原因有3点:


1、品牌化发展,但价格亲民

西街油条在青岛地区现有的门店都是商圈店,单根油条的价格略高于夫妻店,但生意火爆,并且已经在消费者心目中占据了“好油条”的心智,此次西街和小数桔的合作,将全力进军社区店,并且因为有小数桔对所有门店2年房租代交的支持,西街的所有门店在区域市场内固定成本与同行相比具有绝对的优势,每家门店2年不用考虑房租的压力,可以给到西街的门店在区域内更加从容的经营心态以及更多亲民的营销举措。

3.png

举例来说,早餐店的房租成本约占经营成本的17%左右,意味着西街的油条按照夫妻店的价格卖,在两年内依然可以比夫妻店多赚17%的净利润,因此,西街在未来可以采取更加激进的营销策略确保区域门店的竞争优势

2、标准化供应链+创新产品研发

林总在创办西街时就是高举高打的策略,已经建成了中央厨房,并且在产品的创新开发上更是长袖善舞,开发出了青岛特色的墨鱼汁油条等极具性格的“现象级”产品,而此部分产品对于品牌调性的塑造有着极强的促进作用,对于未来电商渠道零售化、产品礼品化都有积极的促进作用。并且目前分布于青岛的三家大店,也有足够的生产能力,在未来社区店饱和开店的情况下,以母子店的形式作为供应链的支撑。

4.png

3、连锁化便利性

随着连锁化的发展,西街未来一定成为青岛及周边地区消费者触手可及的早餐品牌,这对于西街品牌的根据地建设打下了坚实的基础,也是这个基础,才会让西街这个品牌从小到大成为全国连锁品牌,甚至成为门店数超越永和豆浆的存在。但连锁化最大的问题就是闭店率、招商和营销标准化,小数桔在这三个方面正好给到西街品牌极大的支撑:

3.1、闭店率:

对于餐饮行业来说,房租是压死任何餐饮店铺的唯一稻草,老板可以根据生意好坏调节自己的人工成本和食材成本,但生意不好房租要交,生意好了房租还要涨价,因此我们会发现新店第一年的闭店率在60%,第二年的闭店率在30%,而两年以上的闭店率仅为6%,小数桔为每家西街新店缴纳2年房租,可以确保西街的闭店率将会极低。

5.png

3.2、招商:

以加盟巴比馒头为例,创业者需要投资25万,其中50%为房租,同样对于西街的加盟者来说,最大的支出也是房租,小数桔的出现,让西街所有的加盟者没有了后顾之忧,并且降低了至少70%的投资,因此我们相信未来西街的招商加盟将会一路长红。

3.3、营销标准化:

小数桔给到西街的不止是钱,我们的钱更准确地说其实只是我们支持西街的态度,我们真正给到西街的是赋能,小数桔作为中国最懂会员营销的创投机构,我们会从西街每家店开业前三天、开业后一周、开业第一个月给到最有力量的营销策略支持,并且西街所有门店将会从第一天起就拥有最完善、最有吸引力的会员营销策略,并且还有AI会员营销工具、会员营销小程序、SCRM系统帮助每家门店强势营销、标准化营销,在没有租金压力的情况下,用最快的速度将新店附近的顾客转化为忠诚会员

小结

小数桔创投将在2024年持续为所有不甘心的创业者打破困境、实现梦想,林总的西街油条就是其中之一,我们将以钱、营销、工具、系统支持林总这位从业30年的创业老炮打破困境!

6.png

餐饮人在连锁的过程中,往往会经历以下四个阶段,如何让自己成为顾客所忠诚的极致单店、如何让自己成为盈利模式可复制的小规模连锁品牌,如何让自己成为有着极强供应链能力的区域连锁龙头品牌,如何让自己可以拥有一个上下同心、能力超群的管理团队来支撑自己千城万店,而这四个阶段,小数桔愿意从你最开始的那个时候,就用钱、营销、工具、系统支持你,做第一个给你出资的机构!

欢迎加入小数桔投资加速器,中国唯一一个面向实体门店免费的创业大学,不但免费,还给奖学金的创业大学!


扫描下方二维码,现在报名进入加速器


7.png



47

小数桔商业公众号

区域合作

联系我们

预约咨询
请您认真填写信息。您的专属顾问将会在1个工作日内联系您,请你保持电话畅通。

* 联系人

* 手机号码

* 是否有开店/成为合伙人计划

相关留言
咨询电话

13588447114

添加微信咨询

返回顶部